Pad Thai Recept

Jag har alltid älskat Pad Thai men det har alltid känts lite tungt och oljigt, speciellt när man tränar så blir det tråkigt när man är tillbaka i gymmet nästa dag och inte riktigt känner igen sig. Så jag bestämde mig för att leka med receptet lite och nu är detta en av mina absoluta favoriter.
Min bästa väninna vill inte ens beställa Pad Thai från restauranger längre för att hon blir besviken när hon jämför med detta receptet hehe. 

Receptet är gjort med färskt med lite mer grönsaker än vanlig Pad Thai och mycket mindre salt och oljor. 

Jag har gjort lite smygvisningar av denna godbiten på instagram och fått hundratals av meddelande om receptet. En del av mig har nästan inte velat dela med mig för den är så god och jag är självisk så, men den är för bra för att inte dela med mig så jag får sätta den sidan av mig åt sidan...

 

Ingredienser

Ett paket risnudlar (kan också heta Thai nudlar eller Pad Thai nudlar)

1/2 paket tofu eller annat protein

2 mtsk olivolja

1 röd paprika, skivad i smala långa delar

Ungefär två morötter, skivad som paprikan (tänk som tändstickor)

2 klyftor vitlök, finhackade

4 gröna lökar, finhacka det vita och större bitar på det mörkgröna

1 påse böngroddar, ungefär två stora nävar

3 stora ägg

Sås:

1/2 dl brunsocker eller kokossocker

1/2 dl kokos aminos eller Tamari (soja med lägre salthalt)

2 mtsk risvinäger 

1 mtsk färsk pressad lime juice

1 mtsk fisksås (fish sauce, finns där asiatiska produkterna finns i mataffären)

1 mtsk jordnötssmör
 

Topping:

1 dl osaltade jordnötter

Koriander

Röda chili flingor

Sesamfrön

 

Börja med att värma oljan i en stor panna över medium värme och vid sidan av koka nudlarna i en kastrull. 

När nudlarna är klara, separera dem från vattnet och sätt åt sidan.

Dela tofun i smala bitar och placera i pannan, stek tills dem blivit lite krispiga.
När dem är klara, lägg över på en tallrik med kökspapper så att pappret kan absorbera oljan. 

Du kan självklart använda ett annat protein som räkor eller kyckling om du föredrar.

Medans proteinet tillagas så börjar jag förbereda paprikan, morötterna, vitlöken och grön lökarna. Jag lägger morötterna tillsammans i en skål och lökarna i en annan skål.

Blanda alla ingredienserna för såsen och sätt åt sidan.

Om du använder samma panna som tofun kan du använda samma olja som är kvar, annars om du använder en annan får du hälla i olivolja igen. Se bara till att pannan är tillräckligt stor att få plats allt i.

Stek morötterna och paprikan i pannan i två minuter. 

Lägg till vitlöken, grönlöken och böngroddarna och stek i en till minut.

Skapa en cirkel i mitten av pannan genom att putta grönsakerna på sidorna. 

Kläck de tre äggen I cirkeln och laga tills det börjar se ut som äggröra. 

Häll i ditt protein, nudlarna och såsen i pannan och blanda allt.

Lägg till toppingen som du vill ha som jordnötter, koriander, chili flingorna och sesamfröna. 

Om du gillade receptet, kommentera här eller dela det med vänner och familj.

Om du gillade receptet, kommentera här eller dela det med vänner och familj.

Kram!